Pačja prsa s povrćem
Sastojci
4 komada
pačjih prsa
4 žlice
maslinovog ulja
350 g
luka
3 češnja
češnjaka
1 žličica
Vegeta Maestro usitnjenog bosiljka1
crvena paprika
1
zelena paprika
2
rajčice
½ glavice
mladog kupusa
sol
Za umak
2 žličice
Senfa estragon Podravkasok od pola limuna
75 ml
maslinovog ulja
3 žličice
meda
3 žličice
reduciranog aceto balsamica
sol
Koristili smo
Priprema
1.
U tavu na zagrijano maslinovo ulje stavite sitnije narezani luk, nasjeckani češnjak, lovorov list i sušeni bosiljak kratko popržite dok luk malo ne omekša, pa dodajte očišćene paprike narezane na štapiće.
2.
Poklopite da se lagano sve pirja u svojim sokovima. Nakon 5 do 10 minuta otklopite, dodajte na kockice narezane rajčice, promiješajte i dodajte na tanke ploške narezani kupus.
3.
Sve posolite i popaprite, promiješajte, poklopite i nastavite pirjati da se sve poveže i omekša.
Ugasite i ostavite na toplom.
4.
Pačja prsa zarežite na strani kože u oblik mrežice, posolite ih i popaprite. Položite ih u hladnu tavu s kožom prema dole i stavite na vatru.
5.
Kad se počne pržiti, pustite ih 5 minuta ili dok ne dobiju zlatnu i hrskavu kožicu, pa ih okrenite na drugu stranu i pržite još 2 minute. Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite ih 5 minuta.
6.
Za umak pomiješajte senf, limunov sok, maslinovo ulje, med i aceto balsamico. Posolite i popaprite.
Posluživanje:
Pačja prsa poslužite s prilogom od povrća i umakom od senfa.
Savjet:
Pačja prsa obavezno stavite peći u nezagrijanu tavu bez ulja kako bi se masnoća postupno otapala.
