Odrezak Barun Trenk
Sastojci
600 g
svinjetine od buta
peršin
1 žličica
Dolcela Gussnela2 žlice
kiselog vrhnja
vino po želji
1 žličica
Vegetečešnjak
200 g
šampinjona
ljuta papričica
4 žlice
ulja
sol
1
tvrdo kuhano jaje
40 g
Kulena PodravkaKoristili smo
Priprema
1.
Pripremite četiri odreska, malo ih potucite, premažite ajvarom, pa na svaki stavite po dvije tanke ploške kulena i četvrtinu jajeta.
2.
Odreske savijte i pričvrstite čačkalicom. Savijene odreske malo posolite i popecite na ulju sa svih strana. Dodajte ljutu papričicu, pa pirjajte uz dolijevanje vode po potrebi dok ne omekšaju.
3.
Nakon toga izvadite odreske i papričicu na tanjur, a na preostaloj masnoći popecite nasjeckane šampinjone, dodajte nasjeckani češnjak i Vegetu, pa zalijte s malo vode.
4.
Vratite odreske i sve zajedno još kratko pirjajte. Pred kraj dodajte po želji malo vina, vrhnje u koje ste umiješali Gussnel i pospite peršinom.
Posluživanje:
Uz ovaj specijalitet poslužite kuhani slani krumpir ili pire od krumpira.
Savjet:
Za pripremu odreska možete koristiti i svinjski kotlet bez kosti ili svinjski file.
