Nepečena torta sa smokvama
Sastojci
Za podlogu od keksa:
90 g
maslaca
175 g
digestive keksa
Za pire od smokava:
Za kremu od sira:
Za dekoraciju:
5-6
smokava i jedan keks
Koristili smo
Priprema
1.
Kekse sameljite (u sjeckalici ili izlupajte batom za meso) pa pomiješajte s omekšanim maslacem.
2.
Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu Ø 18-22 cm ili odmah na ravan tanjur opasan obručem za tortu istog promjera. Ohladite do daljnjeg korištenja.
3.
Za pire od smokvi, smokve operite, narežite na komadiće i pomiješajte u zdjelici sa šećerom, vanilin šećerom i vodom. Kuhajte da omekšaju (10-ak minuta) pa ih protisnite kroz sito kako biste izvukli što više soka, a riješili se krupnijih dijelova.
4.
Sadržaj vrećice mljevene želatine pomiješajte s 5 žlica hladne vode i ostavite bubriti 10 minuta.
5.
Nakon toga miješajući zagrijavajte (ne kuhati) da se želatina potpuno otopi, a zatim je umiješajte u još vrući pire od smokvi.
6.
Kremasti sir pomiješajte s bourbon vanilija šećerom i tekućim vrhnjem za šlag pa miksajte da dobijete gustu, jednoličnu kremu. Ulijte pire od smokava pa još izmiksajte.
7.
Preko podloge od keksa prelijte kremu i sve zajedno ohladite najmanje šest sati.
8.
Tankim nožićem tortu odvojite od obruča. Obruč maknite, tortu ukrasite svježim smokvama i usitnjenim keksom i poslužite hladnu.
9.
Ovu tortu u hladnjaku možete čuvati do tri dana.
Posluživanje:
Savjet:
Tortu ćete najlakše složiti odmah na tanjuru za posluživanje koji mora biti potpuno ravan i na koji prije treba staviti obruč od kalupa za torte. Ali možete je i klasično slagati u kalupu pa kasnije izvaditi.
