Najbolja Sacher torta
Sastojci
65 g
maslaca
3
jaja
½ žličice
Praška za pecivo Dolcelaprstohvat soli
50 g
šećera
90 g
čokolade za kuhanje
50 g
šećera u prahu
Za čokoladnu glazuru
120 g
čokolade
45 g
maslaca
Koristili smo
Priprema
1.
Bjelanjke odvojite od žumanjaka.
Maslacu sobne temperature dodajte šećer u prahu i miješajte da dobijete kremastu strukturu.
Uz miješanje dodajte jedan po jedan žumanjak, bourbon vanilija šećer i postupno čokoladu otopljenu na pari.
2.
Bjelanjke istucite u snijeg. Dodajte sol i postupno umiješajte šećer, a snijeg potom lagano lopaticom umiješajte u smjesu sa čokoladom.
Na kraju umiješajte brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Smjesu uspite u namašćen i pobrašnjen kalup za torte Ø 16 cm.
3.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 170° C oko 50 minuta.
Pečeni i malo ohlađeni kolač (nakon 15 minuta) okrenite da dobijete ravnu površinu.
Nakon 5 minuta opet ga okrenite da se vrati u prvotno stanje, a zatim ohladite do kraja.
Tortu prerežite popola da dobijete dva biskvita.
4.
Džem lagano zagrijte i pola nanesite preko donjeg biskvita. Prekrijte drugim biskvitom pa ostatkom džema premažite gornji dio i rub kolača. Pustite da se osuši oko 30 minuta.
5.
Za čokoladnu glazuru maslac stavite da zakipi, maknite s vatre, dodajte natrganu čokoladu i miješajte da se otopi.
Tortu stavite na žičanu rešetku smještenu nad papirom za pečenje i prelijte čokoladnom glazurom.
Posluživanje:
Jagode narežite na ploške da dobijete srcoliki oblik, pa njima ukrasite tortu.
Savjet:
Za pripremu veće torte upotrijebite kalup Ø 22 cm, a sastojke podvostručite.
Prije rezanja tortu ostavite na sobnoj temperaturi da se lakše reže.
