Mini tartovi od svinjetine s piccalillijem
Sastojci
400 g
Glatkog brašna Podravka200 g
maslaca
prstohvat soli
2
žumanjka
nekoliko žlica vode po potrebi
Za nadjev
3 žlice
krušnih mrvica
150 g
Pancete Podravka2
jaja
malo nasjeckane svježe kadulje
2 žlice
kiselog vrhnja
1 žlica
Senfa rustica Podravkasezam za posipavanje
maslac za premazivanje kalupa
Piccalilly
Koristili smo
Priprema
1.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte mu narezani rashlađeni maslac, žumanjke i dobro miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi dodajte žlicu-dvije vode.
2.
Tijesto umotajte u prozirnu prijanjajuću foliju i stavite odmarati u hladnjak 30-ak minuta.
3.
Lim za muffine lagano premažite maslacem i lagano pospite krušnim mrvicama. Stavite tanku traku od papira za pečenje toliko da sa svake strane viri po 1 -2 cm.
4.
Razvaljajte dvije trećine tijesta na pobrašnjenoj površini i izrežite krugove od 12 ili 10 cm. Tijesto stavite u kalupe.
5.
Zajedno pomiješajte sitnije narezane kobasice i pancetu, dodajte im 1 jaje, papar, sitno nasjeckanu kadulju, senf i ostatak krušnih mrvica. Sve zajedno dobro izmiješajte te podijelite smjesu između kalupa.
6.
Razvaljajte preostalo tijesto i napravite krugove 8 cm. Premažite s razmućenim jajetom i dodajte na vrh svake pite tako da namazana strana bude prema dolje. Zatim premažite i s gornje strane, pa pospite sa sezamom.
7.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C 30 minuta do zlatnožute boje. Izvadite i pustite da se malo ohlade te zatim pažljivo izvadite pite iz kalupa (papir će vam pomoći da ih izvadite).
8.
Pripremite piccalilly tako da papriku i kisele krastavce dobro ocijedite i narežete na manje kockice. Paprici i krastavcima dodajte senf, ulje i dobro izmiješajte.
Posluživanje:
Mini pite poslužite uz piccalilli umak.
Savjet:
Kobasice i pancetu možete finije samljeti u električnoj sjeckalici.
