Meksički složenac
Sastojci
600 ml
pilećeg temeljca
2 žlice
svježe nasjeckanog korijandera
4
pileća filea (oko 500 g)
sol
1 žlica
ulja
5-6 ploški
cheddar sira
Za umak:
1
luk (100 g)
2 žlice
ulja
2 češnja
češnjaka
½ žličice
Vegeta Maestro kima½ žličice
Vegeta Maestro origana½ žličice
Vegeta Maestro kajenskog papraKoristili smo
Priprema
1.
Na zagrijano ulje stavite sitno narezani luk i popecite ga da omekša. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, začine, papriku, zdrobljeni kim, origano i kajenski papar pa ih kratko popecite.
2.
Ulijte sjeckanu rajčicu i malo vode, dobro promiješajte, smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 min.
3.
Rižu operite i stavite kuhati u zagrijani pileći temeljac (omjeru 1:3). Kuhajte poklopljeno oko 10 minuta i nakon kuhanja ne cijedite eventualni višak tekućine.
4.
U međuvremenu, grah i meksičku mješavinu isperite i ocijedite te nasjeckajte korijander. Sve umiješajte u rižu.
5.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
6.
Izrežite pileći file na odreske pa ih s obje strane posolite i pospite mljevenim crnim paprom. Zagrijte veliku tavu pa na malo ulja prepržite prsa. Pržite sa svake strane dok ne porumene (ne trebaju se ispeći, jer ćete ih dovršiti u pećnici).
7.
Pekač ili tavu u kojoj ćete sve zapeći premažite s malo ulja i rasporedite rižu s povrćem. Ako vam je riža upila svu tekućinu, podlijte s još malo temeljca ili vode. Po riži rasporedite pileće odreske i lagano ih utisnite.
8.
Svaki odrezak prelijte s oko dvije žlice umaka te na kraju položite plošku sira.
Posluživanje:
Savjet:
Po želji pred kraj pečenja skinite foliju i još zapecite.
