Medaljoni sa smeđom rižom
Sastojci
50 ml
maslinova ulja
800 g
telećeg filea (narezanog na medaljone debljine 2 cm)
1
mrkva
2
tikvice
250 g
šampinjona
sol
100 g
luka
Koristili smo
Priprema
1.
Rižu skuhajte al dente i ocijedite.
2.
Na zagrijano maslinovo ulje stavite medaljone i popecite ih do zlatne boje. Medaljone lagano posolite, popaprite i stavite na toplo mjesto.
3.
Na isto ulje stavite sitno nasjeckani luk i popecite da postane staklast.
4.
Dodajte naribanu mrkvu, zatim tikvice narezane na kockice i šampinjone po pola. Sve kratko popecite, dodajte malo vode i temeljac.
5.
Zatim umiješajte rižu i pustite da upije tekućinu i omekša.
Posluživanje:
Teleće medaljone s rižom poslužite sa salatom.
Savjet:
Ako volite teleći file izvana fino pečen, a iznutra ružičast, popecite ga na zagrijanom ulju, okrenite, popecite sa svih strana, dodajte kockicu maslaca i meso okrenite da ga maslac obloži – meso izvadite na toplo mjesto, a u umak dodajte povrće i pripremite dalje po receptu.
