Mađarica s karamelom
Sastojci
Za kore:
450 g
Podravka Glatkog brašna1 žličica
Dolcela praška za pecivo100 g
šećera
150 g
maslaca
1
jaje
100 g
kiselog vrhnja
Za kremu:
Za glazuru:
100 g
tamne čokolade
1 žlica
ulja
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C, a kalup za pečenje obložite papirom za pečenje.
2.
Od brašna, praška za pecivo, šećera, vanilije i maslaca dlanovima napravite mrvičasto tijesto. Dodajte jaje i vrhnje pa umijesite glatko tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i pustite da odmori 30-ak minuta u hladnjaku.
3.
Tijesto podijelite i razvaljajte na 5 (25×30 cm) ili 6 (25×20 cm) jednakih kora debljine oko 2 mm. Rubove poravnajte kako bi vam kore bile što pravilnije, a ostatak tijesta ponovno iskoristite.
4.
Pecite svaku koru oko 8 minuta tj. dok ne očvrsne i počne dobivati boju. Ohladite.
5.
Za kremu pržite šećer u širokoj, dubljoj tavi uz povremeno miješanje dok se potpuno ne otopi i dobije jantarnu boju.
6.
Zalijte ga s 600 ml vrućeg mlijeka i kuhajte dok se sav karamel ne rastopi u mlijeku. U međuvremenu pomiješajte Gussnel s ostatkom mlijeka.
7.
Tu smjesu ulijte u mlijeko i brzo miješajući kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne kao puding. Prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu pudinga i ohladite.
8.
Maslac i kakao izradite mikserom dok ne postanu pjenasti, barem 5 minuta, a zatim dodajte jednu po jednu žlicu ohlađenog pudinga i miksajte dok krema ne postane svilenkasta.
9.
Svaku koru premažite jednakom količinom kreme i slažite jednu na drugu. Zadnju koru prelijte mješavinom otopljene čokolade i ulja pa sve zajedno dobro ohladite.
Posluživanje:
Savjet:
Mađarica je najbolja nakon što odstoji najmanje 8 sati.
