Ljubavne šurlice
Sastojci
600 g
malih škampi
2 žličice
Vegeta Natur Mediterana50 ml
ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 češnja
češnjaka
75 ml
prošeka
sol
½ vezice
peršina
25 g
parmezana
Za šurlice
Koristili smo
Priprema
1.
U razmućeno jaje ulijte ulje, promiješajte i dodajte brašnu. Dobro izmiješajte kuhačom, pa zalijte sa 175 ml kipuće vode i kuhačom ponovo dobro izmiješajte. Tijesto zatim dodatno zamijesite rukom, oblikujte ga u kuglu i ostavite sa strane da odstoji 10-ak minuta.
2.
Očišćene repove škampi pospite 1 žličicom Vegete Natur Mediteran, popaprite, prelijte s maslinovim uljem, promiješajte i pustite da se mariniraju.
3.
Tijesto podijelite na tanje više dijelova, pa svaki dio razvaljajte u duži „rezanac“ kao da valjate valjuške ili njoke (oko 2 cm Ø).
4.
Zatim narežite na komade širine oko 2 cm, pa taj mali komad stisnite uz štapić za ražnjiće. Stavite između dlanova i valjajte (dok se ne rašire na veličinu dlana) tako da se formiraju šurlice.
5.
Štapić izvucite, a gotove šurlice posložite na dasku. Postupak ponavljajte dok ne iskoristite cijelo tijesto.
6.
Tako pripremljene šurlice skuhajte al dente u blago posoljenoj kipućoj vodi, pa ih ocijedite i ostavite sa strane.
7.
U dobro zagrijanu širu tavu stavite marinirane repove škampi zajedno s uljem i kratko ih popržite.
8.
Dodajte nasjeckani češnjak i popržite tek toliko dok ne zamiriše, pa zalite prošekom. Kratko pirjajte tako da prošek malo ispari, pa zalite sa 350 ml vode, dodajte temeljac, promiješajte i pustite da zakuha.
9.
U umak dodajte 1 žličicu Vegete Natur Mediteran, nasjeckani peršin, kuhane šurlice i na laganoj vatri pirjajte dok većinu tekućine ne upije tijesto.
Posluživanje:
Poslužite toplo posuto naribanim parmezanom.
Savjet:
Ako šurlice ne kuhate odmah, prekrijte ih prozirnom prijanjajućom folijom i držite u hladnjaku do upotrebe.
