Ljetna salata
Sastojci
sol
400 g
kozica
maslinovo ulje
1
salatni krastavac
300 g
cherry rajčica
2
veće mrkve
2 šake
rikule
2
mlada luka
Za umak:
šaka
peršinova lišća
10 listova
bosiljka
5 žlica
maslinovog ulja
1
limun (naribana korica i ocijeđen sok)
1 žličica
aceta balsamica
1 žličica
meda
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Rižu 3 žitarice stavite kuhati u 750 ml vrele posoljene vode. Kad je riža skuhana ocijedite ju i ostavite da se ohladi.
2.
Kozice posolite, popaprite, dodajte malo chilia i dimljene paprike. Kratko ih popecite na zagrijanoj tavi s malo maslinova ulja.
3.
Povrće pripremite tako da rikolu i krastavac narežite na kockice, rajčice prerežite na četvrtine, mrkvu narežite na trakice, a mladi luk na kolutiće.
4.
Za umak, u blender stavite sve sastojke: peršin, bosiljak, maslinovo ulje koricu i sok limuna, aceto balsamico, med, sol i crni papar. Miješajte da se sastojci dobro povežu.
5.
Postupno miješajte, po potrebi dodajte još ulja, probajte i po želji dodatno začinite.
6.
U većoj posudi rižu promiješajte s povrćem, lagano posolite i polijte s malo maslinova ulja.
Posluživanje:
Salatu rasporedite u tanjure/zdjelice/posudice za posluživanje pa prelijte s umakom i po vrhu rasporedite kozice.
Savjet:
Riža 3 žitarice je kombinacija bijele parene riže, ječma i pira; prethodno termički obrađenih pa se sve zajedno skuha za samo 18 minuta i svako zrno je jednako kuhano. A najbolji dio je što ovu salatu možete jesti kad god i gdje god, na večeru, ručak na poslu, piknik na otvorenom ili plažu… Samo ju ponesite sa sobom i uživajte u divnom obroku.
