Kunić na toskanski način
Sastojci
Za marinadu
100 g
borovice
1 žlica
Vegete2 lista
Vegeta Maestro lovora200 ml
vode
2 žlice
vinskog octa
500 ml
crnog vina
2 češnja
češnjaka
100 g
celera
100 g
luka
100 g
mrkve
Koristili smo
Priprema
1.
Mrkvu, luk, celer i češnjak narežite na manje komadiće, prelijte vinom, octom i vodom. Dodajte lovor, feferon i Vegetu.
2.
Tako pripremljenu marinadu kuhajte par minuta i ohladite. Dodajte borovnice i sve skupa prelijte po kuniću narezanom na komade. Ostavite marinirati u hladnjaku 6 do 8 sati ili preko noći.
3.
Kunića izvadite iz marinade, povrće procijedite, a tekućinu sačuvajte.
4.
Na zagrijanom maslinovu ulju popecite meso kunića, dodajte povrće i pirjajte poklopljeno oko sat vremena uz povremeno podlijevanje tekućinom od mariniranja i po potrebi vodom.
5.
Meso izvadite, a povrće propasirajte. Meso i povrće vratite u tavu, dodajte passatu i sve zajedno pirjajte još oko 20 minuta.
Posluživanje:
Kunić na toskanski poslužite uz kuhanu palentu, tijesto, njoke ili krumpir.
Savjet:
Ako ne volite jako začinjeno jelo, feferon izvadite nakon mariniranja.
