Kuhana teleća koljenica
Sastojci
150 g
mrkve
1
teleća koljenica
1 žlica
Vegete1
svežanj peršinova lišća
200 ml
bijelog suhog vina
sol
1
rajčica
500 g
krumpira
1 glavica
kupusa
100 g
celera
Koristili smo
Priprema
1.
Koljenicu rasječenu napola stavite u kipuću vodu pa kratko prokuhajte (blanširajte).
2.
Zatim vodu bacite, a koljenicu stavite kuhati u 2 l vode kojoj ste dodali sol, papar i Vegetu. Lagano kuhajte na umjerenoj temperaturi dok koljenica ne omekša.
3.
Tada dodajte rajčicu, celer i mrkvu narezanu na štapiće pa dalje kuhajte.
4.
Nakon desetak minuta dodajte krumpir narezan na kriške ili ploške, a kupus na isječke. Kuhajte do kraja, a pred kraj dolijte vino.
Posluživanje:
Kuhanu koljenicu izvadite, odvojite meso od kosti, složite ga u dublju zdjelu zajedno sa skuhanim povrćem, prelijte juhom i pospite nasjeckanim peršinom.
Savjet:
Ovo jelo možete pripremiti i od janjetine, ali uvijek treba paziti da se jelo lagano kuha.
Povrće treba postupno dodavati kako bi ostalo lijepog oblika i boje, a juha će, zahvaljujući tome, ostati bistra.
