Kroasan krafne
Sastojci
Za tijesto:
150 - 170 ml
mlijeka
60 g
maslaca
375 g
Podravka Glatkog brašnaprstohvat
soli
1 žlica
meda
2
žumanjka
1
jaje
Za prženje:
1 litra
ulja
Za nadjev:
40 g
šećera
450 ml
mlijeka
100 ml
slatkog vrhnja
Za posipanje:
šećer u prahu
Koristili smo
Priprema
1.
Maslac otopite na laganoj vatri, a zatim mu dodajte mlijeko.
2.
U zdjelu stavite sve sastojke za tijesto pa mikserom sa spiralnim nastavcima ili kukom 10-ak minuta mijesite dok ne dobijete mekano i podatno tijesto.
3.
Stavite ga u nabrašnjenu posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu da se volumen udvostruči.
4.
Za to vrijeme pripremite puding. Prašak za puding pomiješajte sa šećerom i malo mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijte do vrenja, maknite s vatre, pa umiješajte pripremljeni prašak za puding. Vratite na vatru i miješajući kuhajte 2 minute.
5.
Puding prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi.
6.
U ohlađeni puding ulijte vrhnje i miksajte dok ne dobijete nježnu kremu. Ohladite do korištenja.
7.
Tijesto zatim razvaljajte u oblik pravokutnika debljine oko 2 mm. Izrežite ga na 5 jednakih traka pa svaku prerežite dijagonalno kako biste dobili 10 dugačkih trokuta.
8.
Trokute zarolajte od baze prema vrhu da dobijete oblik kroasana. Dobivene kroasane složite papir za pečenje koji ste narezali na četverokute.
9.
Svaki kroasan stavite na svoj komad papira za pečenje. Pokrijte krpom i ostavite stajati još 45 minuta – 1 sat.
10.
U dubljoj, širokoj zdjeli zagrijte ulje na temperaturu od oko 160°C.
11.
U zagrijano ulje pažljivo stavljajte kroasan krafne zajedno s papirićem okrenutim prema gore – papirić će se ubrzo odvojiti. Pržite ih na laganoj vatri oko 3 minute sa svake strane, a zatim ih izvadite na papirnati ubrus kako bi se ocijedio višak ulja.
Posluživanje:
Ohlađene kroasan krafne nadjenite kremom od vanilije te džemom. Pospite šećerom u prahu i poslužite. (za 10 kom)
Savjet:
Ukoliko nemate termometar za hranu, znati ćete da je ulje spremno kad se pojave mjehurići oko drške drvene kuhače koju ste umočili u ulje.
