Kolač s ricottom i šljivama
Sastojci
Za tijesto:
450 g
Podravka Glatkog brašna70 g
šećera
1
jaje
1
žumanjak
½ žličice
soli
175 ml
toplog mlijeka
70 g
omekšalog maslaca
Za nadjev:
Za ukrašavanje:
Koristili smo
Priprema
1.
Od svih sastojaka za tijesto, osim maslaca, mikserom sa spiralnim nastavcima umijesite tijesto dok se svi sastojci ne sjedine.
2.
Dodajte omekšali maslac i nastavite mijesiti dok se ne sjedini s ostatkom tijesta, za što je potrebno 7 – 8 minuta dok tijesto ne postane potpuno glatko i dok se ne počne odvajati od stijenki posude.
3.
Tijesto izvadite, pobrašnite stijenke posude, vratite tijesto, prekrijte ga krpom i ostavite na toplome mjestu da se udvostruči. Trebat će mu oko jedan sat, možda i dva ako je hladnije.
4.
Nakon dizanja, tijesto premijesite i razvaljajte u oblik kvadrata dimenzija otprilike 30 x 30 cm.
5.
Tijesto prebacite u četvrtasti kalup obložen papirom za pečenje ili u veliki lim za pečenje i to dijagonalno (da tijesto izgleda kao romb).
6.
Za nadjev, ricottu pomiješajte s jajima i šećerima. Prelijte u tijesto i oblikujte u oblik kvadrata.
7.
Na nadjev složite šljive narezane na četvrtine pa pospite cimet šećerom.
8.
Tijesto zatvorite preko nadjeva kao kuvertu spajajući suprotne krajeve.
9.
Premažite bjelanjkom i pospite bademima pa ostavite dizati dok se pećnica ne zagrije na 180°C.
10.
Pecite 30 – 35 minuta tj. dok tijesto ne dobije lijepu boju, a nadjev bude kremast i stabilan.
Posluživanje:
Ohladite, pospite šećerom u prahu i poslužite.
Savjet:
Šljive u kolaču možete zamijeniti kruškama, jednako je ukusan.
