Kolač od jogurta s malinama

Za biskvit, odvojite bjelanjke od žumanjaka te bjelanjcima dodajte prstohvat soli i miješajte električnim mikserom dok se ne zapjene.
Dodajte 60 g šećera i nastavite miješati dok ne dobijete čvrsti snijeg.

Žumanjke pomiješajte s preostalih 60 g šećera te im dodajte koricu limuna.
Miješajte električnim mikserom dok ne postanu pjenasti, svijetlo žute boje.
Dodajte prosijano brašno te ga dobro umiješajte.
Na kraju umiješajte tučene bjelanjke u smjesu od žumanjaka. postepeno iz tri puta.
Dublji lim za pečenje (oko 20×40 cm) obložite papirom za pečenje te u njega izlijte pripremljenu biskvitnu smjesu.

Poravnajte smjesu te stavite u pećnicu zagrijanu na 190°C i pecite 7-10 minuta.
Pečeni biskvit ostavite da se ohladi dok pripremate kremu.

Preostalu vodu zagrijte do vrenja, maknite je s vatre i umiješajte pripremljeni preljev.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući dok ponovno ne zavri.

Za umak od malina, pomiješajte maline i šećer u posudi, zagrijte i kuhajte na umjerenoj vatri dok se sve ne pretvori u kašastu smjesu.
Maknite smjesu s vatre i protisnite je kroz sitno cjedilo kako bi dobili glatki umak.
Ostavite da se ohladi.

Za kremu od jogurta, želatini dodajte 5 žlica hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri.
Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja, smanjite vatru, dodajte nabubrenu želatinu i promiješajte da se želatina rastopi.
Odmah maknite s vatre i ostavite sa strane da se malo ohladi.

U drugoj posudi pomiješajte grčki jogurt i šećer u prahu.
Zatim dodajte umak od malina te na kraju smjesu od vrhnja i želatine.
Sve dobro izmiješajte kako bi se sastojci sjedinili pa prelijte preko ohlađenog biskvita.
Ostavite u hladnjaku nekoliko sati kako bi se krema potpuno stisnula.

Za preljev, u zdjelici pomiješajte crveni preljev za torte sa šećerom i 2-3 žlice vode koje ste oduzeli od onih 250.
Preljev ostavite da se malo ohladi, a zatim ga prelijte preko kolača kao završni sloj.