Kašnjaki i bučnica
Sastojci
Za kašnjake
Nadjev za kašnjake
300 g
heljdine kaše
100 ml
bučinog ulja
15 g
soli
1-2 žlice
suhih koštica bundeva (tučene ili usitnjene)
Za bučnicu
Nadjev za bučnicu
500 g
svježeg kravljeg sira
500 g
naribane buče (tikve)
200 ml
kiselog vrhnja
3
jaja
100 g
Svinjske masti Podravka
Za preljev bučnice
200 ml
kiselog vrhnja
1
jaje
Koristili smo
Priprema
1.
Od brašna, soli i vode umijesite tijesto i podijelite na dva dijela.
2.
Premažite uljem i pustite odmarati oko 20 minuta.
3.
Kašu skuhajte, ocijedite, zatim posolite i i pouljite bučinim uljem. Suhe bundevine koštice (žufu) usitnite u moždaru i dodajte kaši.
4.
Tijesto razvucite, pokapajte bučinim uljem, potom rasporedite
kašu i zamotajte u savijaču.
5.
Savijeni kašnjaki slažu se u tepsiju (protvan) ili se saviju u obliku puža i peku u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 25 minuta.
1.
Naribanu buču posolite i ostaviti da odstoji pola sata, zatim buču ocijedite i pomiješajte sa sirom, vrhnjem i jajima, posolite i izmiješajte.
2.
Tijesto zamijesite od brašna , jaja, soli, ulja i mlake vode. Tijesto podijelite na 2 dijela, premažite uljem i ostavite pokriveno pola sata stajati.
3.
Tijesto zatim razvaljajte i tanko razvucite. Pokapajte rastopljnom mašću, premažite nadjevom i zarolajte u savijaču.
4.
Prelijte mješavinom vrhnja i jaja i nastavite peći još 25 minuta.
Posluživanje:
Savjet:
