Jednostavna skuša
Sastojci
150 g
tikvica
2 žličice
Vegete Natur Mediteransol
80 g kuhane
Riže Zlato Polje1 žlica
nasjeckanog peršina
75 ml
maslinovog ulja
1
limun
4
skuše
150 g
cherry rajčica
150 g
žute paprike
Koristili smo
Priprema
1.
U 1 litru kipuće vode stavite riblje ili povrtne temeljce, kratko prokuhajte i uklonite s vatre.
2.
Tikvicu i papriku narežite na kockice, a cherry rajčice prerežite na pola.
3.
Skušu filetirajte, pospite s Vegetom natur mediteran i prelijte maslinovim uljem.
4.
Na veći komad folije za pečenje posložite ¼ narezanog povrća, posolite i poparite ga, pa na njega stavite 2 fileta skuše.
5.
Posložene namirnice nakapajte limunovim sokom, a zatim zatvorite foliju s tri strane. Kroz otvoreni dio dodajte 4 žlice pripremljenog temeljca pa zatvorite i tu stranu. Postupak ponovite 3 puta s preostalim namirnicama.
6.
Paketiće posložite na lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 20 – 25 minuta.
7.
Za to vrijeme u preostali temeljac dodajte kuhanu rižu, pospite nasjeckanim peršinom i dobit ćete vrlo ukusnu juhu.
8.
Paketiće oprezno otvorite, pa na tanjur prvo izvadite povrće, na njega položite ribu, pa po želji posolite, popaprite i prelijte s malo maslinovog ulja.
Posluživanje:
Poslužite uz juhu.
Savjet:
Kuhanje “al cartoccio” odnosno “u škartocu” zapravo je kuhanje namirnice u pergament papiru ili alufoliji, odnosno pokriveno, u pari i vlastitom soku. Venecijanska kuhinja tako priprema najnježnije namirnice – ribu i školjke, povrće.
Ukoliko nemate riblji temeljac, koristite Povrtni temeljac za jela Podravka.
