Janjetina na vrtlarski način
Sastojci
Za princes krumpir
Za povrtni prilog
1 kg
kuhanog povrća (brokule, cvjetače, graška i dr.)
Koristili smo
Priprema
1.
Meso natrljajte češnjakom, posolite, popaprite, pospite metvicom, Vegetom i stavite u posudu s uljem. Rasporedite grančice ili listiće ružmarina i stavite peći u zagrijanu pećnicu dok meso ne omekša.
2.
Dok se meso peče, krumpir ogulite, narežite na kocke i skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kuhani krumpir ocijedite i propasirajte ili izmiješajte električnom mješalicom, dodajte maslac, naribani muškatni oraščić, žumanca, jaje i Vegetu.
3.
Ovom smjesom (pireom) napunite slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Pleh namažite maslacem pa na nj istiskujte male formice, premažite ih žumancem i pecite 7 do 8 minuta u pećnici na temperaturi 250°C.
4.
Pečeno meso izvadite iz pećnice, odvojite od kosti, narežite na komade, prelijte sokom od pečenja i kratko zapecite.
Posluživanje:
Meso složite na tople tanjure, ukrasite kuhanim povrćem i pečenim princes krumpirom.
Savjet:
Sok od pečenja možete lagano zgusnuti dodavši malo kukuruznog škroba Gussnel Dolcela razrijeđenog u vodi.
Sastojci marinade dat će mesu bogatiju aromu.
