Janjeći kotleti sa gratiniranim krumpirom
Sastojci
8
janjećih kotleta
1 1/2 žlica
domaće svinjske masti
1 žličica
Senfa estragon Podravkasol
½ žličice
Vegeta Maestro ružmarinaZa umak
300 g
cherry rajčica
150 ml
aceto balsamica
200 ml
crnog vina
1 žličica
Vegeta Maestro bosiljka4 češnja
češnjaka
50 g
šećera
šećera
maslinova ulja
sol
Za prilog
500 g
oguljenih krumpira
230 ml
mlijeka
200 ml
vrhnja za kuhanje
170 g
polutvrdog sira (Gruyere sira)
3 žlice
krušnih mrvica
3 žlice
naribanog parmezana
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Svinjskoj masti dodajte senf, papar, sol i ružmarin.
2.
Kotlete narežite, zatim premažite smjesom od svinjske masti. Odložite ih sa strane da se mariniraju 30 minuta.
3.
Rajčice prerežite po pola i stavite u manju posudu za pečenje. Ulijte maslinovo ulje, aceto balsamico, vino, šećer, češnjak, pospite bosiljkom, malo soli i paprom.
4.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 30 minuta, odnosno dok se tekućina ne reducira.
5.
Mlijeko, vrhnje, sol i papar promiješajte.
6.
Krumpir narežite na tanke ploške i posložite u tankom sloju u posudu za pečenje (12×30 cm). Prelijte pripremljenom smjesom i pospite naribanim polutvrdim sirom.
7.
Tako slažite redove dok ne potrošite sastojke. Na zadnji sloj pospite krušne mrvice i parmezan. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 35-40 minuta.
8.
Kotlete ispecite na grill tavi nekoliko minuta da se lagano zapeče. Stavite ih u posudu za pečenje i pecite još u pećnici zagrijanoj na 180 °C 15 minuta.
Posluživanje:
Pečene janjeće kotlete poslužite s gratiniranim krumpirom i umakom od rajčica.
Savjet:
Smjesu za mariniranje lakše ćete nanijeti na kotlete ako koristite kuhinjski kist.
