Janjeća rolada s krumpirom
Sastojci
1
janjeća plećka s rebrima
50 g
češnjaka
1 žličica
Vegeta Maestro majčine dušice100 ml
ulja
3 glavice
luka
200 g
mrkve
¼
celerova korijena
sol
1 žlica
VegeteZa prilog
1 kg
krumpira
300 g
mrkve
2 češnja
češnjaka
sol
30 g
maslaca
350 ml
vrhnja za kuhanje
1 žličica
VegeteKoristili smo
Priprema
1.
Meso janjeće plećke pažljivo odvojite od kosti i pospite Vegetom te nasjeckanim češnjakom i timijanom. Savijte ga i zavežite kuharskim koncem.
2.
Kosti koje ste izvadili posolite, popaprite i prelijte s 50 ml ulja. Stavite ih peći u zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite oko 30 minuta bez podlijevanja.
3.
Povrće očistite i narežite na veće kocke.
4.
U dubljoj posudi na preostalom ulju popecite mesnu roladu sa svih strana. Nakon toga dodajte povrće i sve zalijte litrom vode. Dodajte pečene kosti i zajedno kuhajte oko sat i pol, dok meso ne omekša.
5.
Kuhano meso izvadite na dasku, maknite konac, a umak procijedite.
6.
Krumpir i mrkvu operite i ogulite. Krumpir narežite na tanke ploške, a mrkvu na uzdužne trake debljine 1 mm. Krumpir malo posolite, pospite Vegetom, paprom i naribanim muškatnim oraščićem.
7.
Odgovarajuću vatrostalnu posudu premažite maslacem, a dno posude pokrijte trećinom narezanog krumpira. Na to složite polovicu pripremljene mrkve i dio češnjaka narezanog na ploškice. Postupak ponovite sve dok ne potrošite namirnice, a završite krumpirom.
8.
Prelijte vrhnjem za kuhanje, prekrijte pergamentnim papirom i pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 40 minuta.
Posluživanje:
Kuhanu janjeću roladu narežite na ploške, prelijte umakom kojem ste dodali listiće timijana i poslužite uz zapečeni krumpir s mrkvom.
Savjet:
Umjesto janjeće plećke možete upotrijebiti jaretinu ili teletinu.
Zapečene će kosti dati posebnu aromu ovome jelu.
