Jabuke u kori od oraha i peršina na prilogu od kelja
Sastojci
800 g
manjih (sitnih) mladih krumpira
400 g
kelja
200 g
komorača
50 ml
ulja
200 g
luka
2 žlice
jabučnog octa
1 žličica
Vegete Natur Mediteran200 ml
vode
Sol
1
veće jaje
1 žlica
šećera
2 žlice
mlijeka
1/2 žličice
Vegeta Maestro mljevenog cimeta75 g
krušnih mrvica
2 žličice
Vegeta Maestro usitnjenog peršina50 g
jezgri oraha
2
jabuke (slatke)
200 ml
slatkog vrhnja
Ulje za prženje
Koristili smo
Priprema
1.
Krumpir dobro iščetkajte, operite i stavite u kipuću posoljenu vodu pa kuhajte oko 25 minuta. Izvadite ga iz vode, ocijedite i ostavite sa strane.
2.
Kelj očistite i narežite na trake, a komorač i luk narežite na tanje ploške.
3.
U zagrijanu širu tavu ili posudu ulijte 3 žlice ulja, dodajte narezani luk i popržite ga dok malo ne omekša. Dodajte komorač i kelj, pa ih popržite još nekoliko minuta da malo omekšaju.
Uklonite s vatre, odmah dodajte ocat i dobro izmiješajte. Dodajte Vegetu natur mediteran, zalijte vodom
i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri uz povremeno miješanje 10-ak minuta.
4.
Uklonite s vatre, posolite, popaprite i dodajte prstohvat muškatnog oraščića. Izmiješajte, poklopite i ostavite na toplom.
U manjoj posudi razmutite jaje, dodajte šećer, mlijeko, cimet i dobro izmiješajte. U krušne mrvice dodajte usitnjeni peršin, sitnije nasjeckane orahe i dobro izmiješajte.
5.
Jabuke dobro operite, izdubite im jezgru i narežite ih na ploške debljine 0,5 – 1 cm. Narezane jabuke prvo uronite u brašno, a zatim u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice s orasima.
6.
U dobro zagrijano ulje za prženje (dubine oko 2 cm minimum) stavite panirane jabuke i pržite ih do zlatnosmeđe boje. Izvadite ih na papirnati ubrus kako bi upile višak masnoće i ostavite na toplom.
7.
Zagrijanu grill tavu premažite preostalim uljem (2 žlice) i na njoj popržite kuhane krumpire sa svih strana tako da dobiju lijepu boju.
8.
Krumpire dodajte u posudu s keljom i komoračem, prelijte zagrijanim slatkim vrhnjem i kuhajte na srednjoj vatri oko 2 minute, pa uklonite s vatre.
Posluživanje:
Poslužite tako da kelj s krumpirima raspodijelite po tanjurima, a po njima poslažete pohane jabuke.
Savjet:
Umjesto jabuka možete upotrijebiti i kruške.
