Hladetina
Sastojci
750 g
svinjske glave i kožica
80 g
mrkve
40 g
peršinova korijena
50 g
luka
3 lista
Vegeta Maestro lovora3 l
vode
50 ml
octa
1 žlica
Vegete5 komada
svinjskih nožica
Koristili smo
Priprema
1.
Nogice, svinjsku glavu i kožice dobro ostružite i operite (nogice prethodno zasijecite). Mrkvu, peršin i luk očistite, operite i narežite na kolutiće.
2.
U veću posudu nalijte hladnu vodu i stavite odmah meso, sol, papar u zrnu, lovor, Vegetu i ocat te kuhajte oko 3 sata na umjerenoj vatri. Povrće dodajte kad je meso napola mekano.
3.
Kad je meso kuhano, izvadite ga iz vode, odvojite od kosti pa izrežite na manje komade. Vodu zatim procijedite, ostavite da se malo ohladi pa oberite masnoću s površine.
4.
Narezano meso složite u plitku posudu, povrće rasporedite između i zalijte mlakom juhom u kojoj se kuhalo meso. Sve ostavite na hladnom mjestu dok se tekućina ne stisne.
Posluživanje:
Hladetinu narežite na kocke, prelijte uljem, octom i popaprite te poslužite s listićima luka.
Savjet:
Ako želite hladetinu s manje mesa ili povrtnu hladetinu, možete upotrijebiti želatinu u listićima ili prahu.
