Gusta juha od vrganja
Sastojci
2-3 žlice
ulja
1 glavica
luka
peršin
100 ml
kiselog vrhnja
700 ml
vode
100 ml
bijelog vina
estragon u prahu
1 češanj
češnjaka
1 žlica
Vegete1
veća mrkva
2
krumpira
300 g
svježih vrganja
Koristili smo
Priprema
1.
Vrganje očistite, narežite na ploške, kratko blanširajte i ocijedite.
2.
Na zagrijanom ulju popecite nasjeckani luk, dodajte mrkvu narezanu na kockice i vrganje. Sve zajedno kratko pirjajte podlijevajući vodom.
3.
Nakon toga umiješajte krumpir narezan na kockice, protisnuti češnjak, Vegetu, papar i estragon pa nastavite pirjati još oko 10 minuta.
4.
Dodajte vino, vruću vodu, kratko prokuhajte, a na kraju umiješajte kiselo vrhnje.
Posluživanje:
Prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim peršinom.
Savjet:
Umjesto vrganja možete koristiti i kombinacije drugih gljiva. Sušeni vrganji bit će također dobra zamjena ukoliko nemate svježe.
