Gabriela kolač kao torta
Sastojci
Kore:
prstohvat
soli
6
bjelanjaka
20 g
krušnih mrvica
200 g
šećera
120 g
mljevenih oraha
Krema:
Za dekoraciju:
Koristili smo
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 170°C, a lim za pečenje veličine pećnice obložite papirom za pečenje.
2.
Bjelanjke miksajte s prstohvatom soli dok ne dobijete meki snijeg, a zatim malo po malo usipavajte šećer uz stalno miksanje. Miksajte dok se sav šećer ne otopi i dobijete čvrsti šaum.
U šaum špatulom umiješajte krušne mrvice i orahe pa prebacite u lim za pečenje.
Poravnajte površinu po cijeloj površini. Pecite oko 40 minuta tj. dok kora ne bude suha i lijepe zlatne boje. Ohladite.
3.
Dok se kora peče pripremite kremu. Žumanjke, šećer i bourbon vanilija šećer dok smjesa ne postane dvostruko voluminoznija i blijedo žuta.
Dodajte mlijeko i Gussnel pa promiješajte špatulom.
4.
Kuhajte na najlaganijoj vatri uz stalno miješanje dok krema ne postane gusta poput pudinga – oko 10-15 minuta. Prekrijte plastičnom folijom tako da dodiruje površinu kreme i ohladite do sobne temperature.
5.
Maslac izmiksajte dok ne postane blijed i kremast, a zatim u njega umiksajte ohlađenu kremu.
6.
Koru razrežite na tri jednake trake. Prvu traku stavite na tanjur za posluživanje i premažite polovicom kreme. Stavite drugu koru, premažite ostatkom kreme i na vrh stavite treću koru.
7.
Ohladite da se malo stisne pa sve zajedno premažite tučenim šlagom. Za čvršći šlag možete koristiti Šlagfix. Ukrasite po želji krokantima, orasima ili čokoladom.
Posluživanje:
Ohladite najmanje 4 sata pa poslužite.
Savjet:
Pomoću Šlagfixa će šlag biti čvršći, izgled će biti postojan, a vrhnje će istovremeno imati dulji rok trajanja.
