Empanade s pestom
Sastojci
Za tijesto
500 g
Glatkog brašna Podravka2 žličice
Praška za pecivo Dolcela½ žličice
soli
1 žličica
šećera
3 žlice
maslinova ulja
2
žumanjka
200 g
jogurta
Za nadjev
200 g
Šunke u ovitku Podravka100 g
naribanog polutvrdog sira
1
jaje
1 žlica
kapara
¼ žličice
Vegeta Maestro usitnjenog origana1
protisnuti češanj češnjaka
1 žlica
nasjeckanog peršina
Za premazivanje
1
razmućeno jaje
Za umak
2 žlice
pesta genovese
2 – 3 žlice
maslinova ulja
1 žlica
ocijeđenog limunova soka
Koristili smo
Priprema
1.
Brašnu dodajte prašak za pecivo, sol, šećer, maslinovo ulje, žumanjke, jogurt i dodajući vodu, umijesite glatko tijesto.
2.
Podijelite ga na tri dijela, stavite na pobrašnjenu podlogu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite oko 20 minuta.
3.
Za nadjev nasjeckajte šunku, dodajte sir, razmućeno jaje, nasjeckane masline i kapare te crni papar, origano, češnjak i peršin.
4.
Tijesto tanko razvaljajte i izrežite krugove promjera oko 10 cm.
5.
Rubove premažite razmućenim jajetom, a zatim na sredinu stavite žličicu nadjeva.
6.
Za umak pestu dodajte maslinovo ulje, limunov sok i nekoliko žlica vode pa promiješajte.
7.
Preklopite i spojite rubove te posložite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Premažite jajetom i pecite 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C.
Posluživanje:
Empanade poslužite s umakom od pesta.
Savjet:
Rubove tijesta empanada možete utisnuti vilicom ili saviti da ljepše izgledaju.
