Dorina poslastica
Sastojci
Za smjesu od riže
120 g
riže
400 ml
mlijeka
40 g
maslaca
sol
10 g
kakaa u prahu
3
mala jaja
50 g
šećera
Za umak od višanja
4 žlice
soka višnje iz light Kompota Podravka
8 žlica
slatkog vrhnja
2 žlice
šećera u prahu
Za snijeg od bjelanjaka
Koristili smo
Priprema
1.
Rižu kuhajte u 400 ml vode otprilike oko 3 minute, isperite hladnom vodom i dobro ocijedite.
2.
Prokuhajte mlijeko s maslacem i prstohvatom soli, vanilin šećerom i naribanom limunovom koricom, dodajte rižu i još lagano kuhajte oko 20 minuta.
3.
Rižu ohladite, pa umiješajte razmućene žumanjke, a bjelanjke istucite s 50 g šećera u čvrsti snijeg. Rižu razdijelite napola, pa u jednu polovicu umiješajte kakao, a u obje riže umiješajte po pola količine pripremljenog snijega.
4.
Kalup za pečenje premažite maslacem i pospite mrvicama, pa rasporedite najprije tamnu rižnu smjesu, a gore stavite svijetlu. Pecite u pećnici na temperaturi od 180°C oko 35 minuta.
5.
Nakon toga, preokrenite na tanjur za posluživanje, premažite snijegom od bjelanjaka i pospite s malo šećera u prahu.
6.
Na istom tanjuru još kratko zapecite u vrućoj pećnici da snijeg poprimi svijetlosmeđu boju.
7.
Priprema snijega od bjelanjaka: bjelanjke tucite u snijeg, pa postepeno dodajte šećer u prahu da dobijete čvrstu smjesu. Naposljetku dodajte i malo limunova soka i vanilin šećer.
8.
Priprema umaka od višanja: višnje iz kompota bez koštica usitnite u električnoj sjeckalici zajedno sa sokom, šećerom u prahu i slatkim vrhnjem. U umak prilikom posluživanja dodajte nekoliko cijelih višanja.
Posluživanje:
Poslasticu još toplu narežite na ploške, složite na tanjure i prelijte umakom od višanja.
Savjet:
Izvan sezone višanja umak pripremite s Nadjevom od višanja Podravka, uz dodatak vode i slatkog vrhnja.
