Dalmatinska torta
Sastojci
Za podlogu
200 g
šećera
250 g
badema
6
bjelanjaka
Za biskvit
Za karamel
200 g
šećera
100 ml
vode
Za kremu
Koristili smo
Priprema
1.
Priprema podloge: bjelanjke i šećer istucite u čvrsti snijeg, postepeno dodajte šećer i na kraju umiješajte mljevene bademe. Dobivenu smjesu izlijte u veći, namašćen oblik za tortu (ø 26 cm) i pecite na temperaturi od 150°C oko 35 minuta. Pečenu podlogu izvadite iz oblika i ohladite.
2.
Priprema biskvita: jaja sa šećerom dobro istucite u gustu pjenu, pa dodajte brašno i sve dobro izmiješajte. Smjesu izlijte u isti oblik za tortu i pecite na temperaturi od 180°C 25 minuta. Pečeni biskvit izvadite iz oblika i ohladite.
3.
Priprema karamela: šećer stavite u manju posudu na vatru i zagrijte do svijetlosmeđe boje. Zalijte vodom i kuhajte dok se ne rastopi i dok ne dobijete umak guste mase, a nakon toga ohladite.
4.
Priprema kreme: žumanca i šećer dobro izmiješajte, dodajte brašno, vanilin šećer i sve prelijte kipućim mlijekom. Zatim stavite kuhati oko 5 minuta na umjerenoj temperaturi uz miješanje dok ne počne kuhati i odmah maknite s vatre da se ne prekuha. Kuhanu kremu ohladite.
5.
Ispečenu podlogu za tortu stavite na tanjur, prelijte s pola karamela, zatim premažite s pola hladne kreme, na to stavite ispečeni biskvit, prelijte ga preostalim karamelom i premažite preostalom kremom.
Posluživanje:
Sve dobro ohladite i tortu ukrasite listićima popečenih badema.
Savjet:
Torti možete mijenjati oblik u kolač tako da je pripremite u limu.
