Crumble od jabuka i sira
Sastojci
Za podlogu:
Za preljev s jabukama:
2 velike
jabuke
40 g
smeđeg šećera
1 žličica
Vegeta Maestro Cimeta u prahu2 žličice
Dolcela GussnelaZa preljev od mrvica:
50 g
smeđeg šećera
70 g
kokosova maslaca
60 g
nasjeckanih orašastih plodova (orah ili lješnjak, badem, indijski oraščić,…)
¼ žličice
Vegeta Maestro Cimeta u prahuZa nadjev:
150 g
indijskih oraščića (neslanih i po mogućnosti sirovih)
250 g
veganskog ricotta sira
95 g
javorovog sirupa ili šećera
1 žlica
ocijeđenog soka od limuna
1 žlica
Dolcela Gussnela¼ žličica
soli
Koristili smo
Priprema
1.
Za podlogu, kekse grubo sameljite i dodajte zdrobljene muesle.
Dodajte im otopljeni kokosov maslac i dobro promiješajte.
Kalup za tortu (Ø 22 cm) obložite papirom za pečenje.
2.
Smjesu od muesla stavite u kalup i pomoću čaše s ravnim dnom napravite ravnomjeran sloj na dnu i bočnim stranama. Stavite u hladnjak dok pripremate ostatak slastice.
3.
Za preljev s jabukama, u posudu stavite oguljene jabuke narezane na kockice, šećer, cimet i Gussnel. Smjesu zagrijavajte na srednje jakoj vatri 5-10 minuta dok jabuke ne omekšaju, a tekućina se ne reducira. Pripremljene jabuke s preljevom ostavite da se ohlade.
4.
Za preljev od mrvica, kokosov maslac izmiješajte sa šećerom u kremastu pastu.
Umiješajte brašno i muesle, orašaste plodove te cimet, pa ostavite u hladnjaku.
Pećnicu zagrijte na 165° C.
5.
Za nadjev, indijske oraščiće namočite u kipućoj vodi 15 minuta, ocijedite ih, stavite u posudu električne sjeckalice i sameljite.
Dodajte im ostale sastojke: veganski ricotta sir, javorov sirup, limunov sok, Gussnel, bourbon vanilija šećer, sol i promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
6.
Na pripremljenu podlogu izlijte nadjev od sira, poravnajte i ravnomjerno rasporedite jabuke.
Po jabukama nanesite preljev od mrvica.
Pecite u oko 45 minuta.
7.
Kolač izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što ga stavite u hladnjak da se stisne.
Posluživanje:
Kad se kolač od sira stisne, izvadite iz kalupa, narežite i poslužite.
Savjet:
Kolač je prije rezanja i posluživanja potrebno držati u hladnjaku barem 6 sati.
