Crumble cheesecake s jabukama
Sastojci
Za podlogu:
260 g
integralnog keksa (ili pettit beure keksa)
100 g
maslaca
1 - 2 žlice
smeđeg šećera
Za nadjev s jabukama:
Za posip od mrvica:
50 g
mljevenih keksa
20 g
smeđeg šećera
35 g
maslaca
50 g
nasjeckanih orašastih plodova (orah ili lješnjak, badem, indijski oraščić,…)
Za kremu:
300 g
ABC svježeg krem sira Classic
250 g
mascarponea
160 g
šećera
4 žlice
meda
100 ml
slatkog vrhnja
3
jaja
½
limun
Koristili smo
Priprema
1.
Kalup za torte Ø 22 cm lagano premažite uljem.
2.
Kekse sameljite u sjeckalici ili usitnite u plastičnoj vrećici s valjkom za tijesto.
3.
Usitnjene kekse pomiješajte s otopljenim maslacem i šećerom, a po potrebi dodajte 1-2 žlice vode.
4.
Dobivenu smjesu rasporedite u kalup. Pomoću čaše s ravnim dnom napravite ravnomjeran sloj na dnu i bočnim stranama.
5.
Stavite u hladnjak dok pripremate ostatak slastice (najmanje 15 minuta).
6.
Za nadjev s jabukama, u posudu stavite šećer, oguljene jabuke narezane na kriške ili kocke i cimet šećer. Smjesu zagrijavajte na srednje jakoj vatri 5-10 minuta dok jabuke ne omekšaju, a tekućina se ne reducira.
7.
Nakon toga umiješajte Gussnel razmućen u malo vode. Pripremljene jabuke s preljevom ostavite da se ohlade.
8.
Za posip od mrvica, mljevene kekse, šećer i otopljeni maslac izmiješajte. Dodajte orašaste plodove te cimet šećer, pa ostavite u hladnjaku.
9.
Za kremu, mikserom izmiješajte sir i šećer dok ne dobijete glatku smjesu.
10.
U smjesu dodajte vrhnje i jedno po jedno jaje. Dodajte naribanu koricu i ocijeđeni sok limuna te bourbon vanilija šećer.
11.
Kremu izlijte preko ohlađene podloge od keksa i poravnajte.
12.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C 50 minuta.
13.
Tortu možete ostaviti u ugašenoj pećnici da se hladi polako, a zatim je pustite da se do kraja ohladi u kalupu na sobnoj temperaturi.
Posluživanje:
Poslužite dobro ohlađeno.
Savjet:
Torta prije rezanja treba odstajati u hladnjaku 4-5 sati.
