Crni rižoto
Sastojci
200 g
luka
100 ml
maslinova ulja
250 g
riže
200 ml
bijelog vina
2 žlice
peršina
2 vrećice
crnila od sipe
1 žličica
Vegete500 g
očišćenih sipa
3 češnja
češnjaka
Za posipavanje
ribani sir
Koristili smo
Priprema
1.
Sipu očistite izvadite joj kost, maknite kožu, a vrećicu sa crnilom sačuvajte. Meso od sipe operite i sitno narežite.
2.
Na ulju popecite sitno nasjeckani luk, dodajte protisnut češnjak, pripremljene sipe i pirjajte oko 10 minuta.
3.
Zalijte vinom, dodajte Vegetu, lovorov list, pa pirjajte još oko 30 minuta.
4.
Pred kraj dodajte crnilo, nasjeckani peršin i napola kuhanu rižu.
5.
Sve zajedno izmiješajte i lagano kuhajte pazeći da se riža ne prekuha.
Posluživanje:
Topli rižoto pospite listićima peršina i naribanim sirom, te poslužite.
Savjet:
Da bi sačuvali svježinu crnila, čuvajte ga u hladnjaku u vlastitoj vrećici u čaši s malo ulja.
