Čokoladni nabujak s umakom od kave
Sastojci
100 g
Podravka Oštrog brašna300 g
gorke čokolade (70% kakao mase)
250 g
maslaca
200 g
šećera
9
jaja
Za umak od kave
1 mahuna
vanilije
2 žlice
instant kave
100 g
šećera
500 ml
mlijeka
6
žumanjaka
Za posluživanje
Koristili smo
Priprema
1.
Žumanjke i 100 g šećera pjenasto umutite električnom mješalicom. Maslac i čokoladu otopite na vodenoj kupelji, pa ih umiješajte u žumanjke.
2.
Bjelanjke istucite, dodajte preostali šećer i dalje nastavite tući dok ne dobijete čvrsti snijeg. Snijeg od bjelanjaka i brašno lagano umiješajte u pjenastu kremu s maslacem i čokoladom.
3.
Tako pripremljenu smjesu izlijte u maslacem namazane okrugle kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 45 minuta.
4.
Kremu pripremite tako da pjenasto izmiješate žumanjke sa šećerom i instant kavom.
5.
Mlijeko s mahunom vanilije zagrijte do vrenja i postepeno umiješajte pjenasto izmiješane žumanjke sa šećerom i nastavite kuhati na laganoj vatri, uz stalno miješanje, dok se umak ne ugusti. Maknite s vatre, ohladite u hladnoj kupelji uz miješanje.
6.
Kolače izvadite iz kalupa.
Posluživanje:
Čokoladni nabujak poslužite s umakom i pospite šećerom u prahu.
Savjet:
Kad kuhate umak, morate paziti da mlijeko ne vrije jer će doći do koagulacije žumanjaka.
