Čokoladne tortice s marcipanom
Sastojci
Za biskvit:
Za čokoladni ganache:
250 g
čokolade
200 g
mliječnog vrhnja za šlag
150 g
marcipana
čokoladne strugotine za dekoraciju
Koristili smo
Priprema
1.
Za biskvit, mješavinu za kolač uspite u posudu pa dodajte jaje, ulje i vodu.
2.
Sve zajedno miješajte električnom miješalicom (na srednjoj brzini) 2 – 3 minute dok se sastojci ne povežu u glatku smjesu.
3.
Smjesu prelijte u pleh obložen papirom za pečenje veličine oko 30 x 38 cm i poravnajte.
4.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 12-14 minuta tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista.
Tijesto ohladite, a zatim izrežite 27 krugova promjera 5 cm.
5.
Dok se kolač peče, pripremite čokoladni ganache.
6.
Čokoladu nasjeckajte što sitnije pa je prelijte vrućim vrhnjem za šlag.
7.
Ostavite da tako stoji 1 minutu nakon čega sve dobro izmiješajte pjenjačom.
8.
Ohladite toliko da se čokolada počne stiskati (15-ak minuta).
9.
Marcipan razvaljajte na debljinu oko 3 mm. Iz razvaljanog marcipana izrežite 9 krugova promjera 5 cm.
10.
Na redu je slaganje tortica ovim redoslijedom: biskvit – ganache – biskvit – marcipan – biskvit.
Ganache je najlakše istiskivati pomoću slastičarske vrećice.
11.
Složene tortice izvana premažite ostatkom ganachea.
12.
Kad se ganache stisne, tortice uvaljajte u čokoladne strugotine ili mrvice i ukrasite po želji.
Posluživanje:
Poslužite na sobnoj temperaturi. (za 9 kom)
Savjet:
Ako vam se ganache previše stisne prilikom premazivanja tortica, zagrijte ga 5-10 sekundi u mikrovalnoj pećnici.
