Čokoladna rolada s kestenom
Sastojci
Za roladu:
Za nadjev:
300 ml
mlijeka
300 g
nezaslađenog kesten pirea
50 g
šećera u prahu
2 žlice
džema od kestena
Za glazuru:
120 g
tamne čokolade
140 g
slatkog vrhnja
Koristili smo
Priprema
1.
Za roladu, u zdjeli za miješanje pomiješajte bjelanjke s polovicom šećera i prstohvatom soli. Miksajte sve mikserom na najjačoj brzini dok se ne pretvori u čvrst snijeg.
2.
U drugoj zdjeli pomiješajte preostali šećer, vanilin šećer i žumanjke pa sve miksajte dok ne postane pjenasto i svjetlo žute boje.
3.
Dodajte prosijani kakao u prahu te ga ručno umiješajte u smjesu.
4.
Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
5.
Lim za pečenje veličine 25×35 cm obložite papirom za pečenje pa na njega prebacite pripremljenu smjesu.
6.
Pecite sve u pećnici zagrijanoj na 180°C, 10 – 12 minuta.
7.
Pečeno izvadite iz pećnice pa pažljivo preokrenite na čisti list papira za pečenje.
8.
Uklonite papir na kojem se peko biskvit i zarolajte ga u roladu po kraćoj strani.
Ostavite ga da se ohladi dok pripremite nadjev.
9.
Za nadjev, u zdjeli pomiješajte Dolcela Perfetta puding i mlijeko pa ga izradite mikserom dok se ne pretvori u gustu smjesu.
10.
Dodajte kesten pire, šećer u prahu i rum šećer pa nastavite sve miješati dok se sastojci ne povežu u homogenu smjesu.
11.
Ohlađenu roladu pažljivo razmotajte, premažite je džemom od kestena i zatim pripremljenom kremom.
12.
Pažljivo ponovno zarolajte.
13.
Za glazuru, čokoladu sitno nasjeckajte i prebacite je u veću zdjelu.
14.
Vrhnje zagrijte do točke vrenja pa ga prelijte preko čokolade.
15.
Sve pokrijte tanjurom ili listom folije i ostavite nekoliko minuta kakao bi vrhnje otopilo čokoladu.
16.
Nakon nekoliko minuta sve dobro promiješajte kako bi dobili glatku čokoladnu kremu.
Ostavite kremu da se malo ohladi i zatim njome premažite roladu.
Posluživanje:
Narežite na šnite i poslužite.
Savjet:
Snijeg od bjelanjaka važno je dodati lagano u smjesu tako da ga dodajete u dva-tri navrata miješajući ga nježno pokretima u obliku broja osam.
