Boem kocke
Sastojci
Za bsikvit:
9
jaja
200 g
šećera
150 g
Podravka Glatkog brašna40 g
sitno mljevenih lješnjaka
100 g
čokolade u prahu
prstohvat
Vegeta Maestro Morske soli300 ml
ulja
100 ml
mlijeka za namakanje kora
Za kremu od vanilije:
800 ml
mlijeka
100 g
šećer
160 g
maslac (sobne temperature)
Za glazuru:
200 g
tamne čokolade sa 70% kakao mase
6 žlica
ulja
Koristili smo
Priprema
1.
U zdjeli pomiješajte jaja i šećer pa sve dobro izmiješajte mikserom kako bi dobili gustu, svjetlu smjesu.
2.
U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, lješnjake, prašak za pecivo, čokoladu u prahu i prstohvat soli.
Dodajte ovu mješavinu suhih sastojaka smjesi od jaja i šećera pa sve još jednom izmiješajte mikserom kako bi se povezalo. Na kraju umiješajte i ulje.
3.
Razdijelite smjesu na pet jednakih dijelova. Lim za pečenje (cca. 25×35 cm) obložite papirom za pečenje pa na njega u tankom sloju rasporedite jednu petinu smjese za biskvit. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 10 minuta.
4.
Pečeni biskvit izvadite iz pećnice, zajedno s papirom za pečenje ga kliznite s lima, prekrijte ga čistom krpom i ostavite ga da se hladi. Ponovite postupak pečenja s preostalom smjesom dok ne dobijte pečenih pet biskvitnih kora.
5.
Ohlađene kore pažljivo odvojite od papira za pečenje pa prvu prebacite na pladanj.
Premažite je s malo mlijeka i zatim je nadjenite petinom kreme od vanilije. Preklopite kremu sljedećim biskvitom, ponovno premažite mlijekom i petinom kreme te nastavite tako dok ne potrošite sve sastojke.
1.
U zdjeli pomiješajte 100 ml mlijeka i sva tri pudinga od vanilije da dobijete glatku i gustu smjesu.
2.
Preostalo mlijeko prebacite u lonac, dodajte šećer i vanilin šećer pa sve kuhajte nad umjerenom vatrom do vrenja. Smanjite vatru i dodajte mješavinu od pudinga i mlijeka.
3.
Energično sve miješajte pjenjačom dok se ne pretvori u gustu smjesu. Maknite s vatre, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
4.
U ohlađeni puding električnim mikserom umiješajte maslac sobne temperature. Ovako pripremljenu kremu podijelite na 5 jednakih dijelova pa nadjenite biskvite. Ukoliko želite sačuvajte malo kreme i za ukrašavanje kolača.
5.
Ovako složen kolač ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi i stine, a zatim ga premažite čokoladnom glazurom.
1.
Nad parom otopite čokoladu i dodajte ulje. Otopljeno ostavite sa strane da se malo ohladi, a zatim prelijte preko ohlađenog kolača.
Posluživanje:
Narežite kolač na kocke, po želji ga ukrasite s još kreme, čokoladnim listićima i sjeckanim lješnjacima pa poslužite.
Savjet:
Ukoliko kolač preliven čokoladnom glazurom držite u hladnjaku, prije rezanja ga ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi kako glazura ne bi pucala.
