Arancini
Sastojci
300 g
Riže Arborio Zlato polje30 g
maslaca
50 g
naribanog parmezana
sol
100 g
mozzarelle
listovi
svježeg bosiljka
2
jaja
200 g
Krušnih mrvica Podravka
200 g
Glatkog brašna Podravkaulje za prženje
Za prilog
Koristili smo
Priprema
1.
Rajčice prerežite na pola, stavite u posudu za pečenje te začinite s maslinovim uljem, soli i paprom.
2.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 30 minuta. Kad su gotove stavite ih sa strane do serviranja.
3.
Za to vrijeme rižu stavite kuhati u 600 ml vrele, posoljene vode i kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 20 minuta.
4.
Zatim rižu koja je upila svu tekućinu pospite paprom, parmezanom i umiješajte maslac. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo ohladi.
5.
Za formiranje arancina uzmite malo pripremljene riže i rasporedite po dlanu. Stavite kockicu mozzarelle, listić bosiljka u sredini i oblikujte kuglicu.
6.
Formirane kuglice uvaljajte u brašno, zatim u razmućeno jaje i na kraju u krušne mrvice.
7.
Popržite u zagrijanom dubokom ulju do zlatne boje, nekoliko minuta sa svake strane.
Posluživanje:
Tople arancine poslužite s pečenim rajčicama.
Savjet:
Kod formiranja riže u kuglice navlažite ruke da se smjesa ne lijepi.
