Zutaten
2 Esslöffel
Olivenöl
2
mittelgroße Kartoffeln (ca. 350 g)
100 g
gesäuberter Spargel
150 g
Ricotta-Käse
1
Fant für Gemüse-Auflauf
100 ml
Sahne
30 g
geriebener Gouda-Käse
Kirschtomaten zum Servieren
1
Zucchini (ca. 250 g)
Zubereitung
1.
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in heißes, leicht gesalzenes Wasser geben. 5 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2.
Die Zucchini schräg in Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln. In einer Pfanne anbraten. Spargel putzen und bissfest kochen.
3.
Den Inhalt des Fant-Beutels in 250 ml Wasser geben und die Sahne hinzufügen.
4.
Vorsichtig umrühren, bis die Sauce kocht und 1 Minute kochen lassen.
5.
Die Zucchini in einer länglichen, geölten Form (28 x 11 cm) fächerförmig anrichten.
6.
Die Hälfte der Sauce darüber gießen und die Kartoffelscheiben darauf verteilen.
7.
Den Spargel auf den Kartoffeln verteilen und mit dem Ricottakäse bestreuen.
8.
Glattstreichen, mit der restlichen Sauce bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten überbacken.
9.
Das gebackene Gemüse in der Form etwas abkühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen.
10.
Mit Tomatenscheiben garnieren.
Portionen:
(für 4 Personen)
Tipp:
Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.
