Zloženie
100 g
cibule
800 g
očistených kalamárov
100 ml
vody
500 ml
kokosového mlieka
3 lyžice
kokosovej múčky
4 lyžice
oleja
1/3 lyžičky
nastrúhanej citrónovej kôry
1 lyžica
zomletých semienok koriandra
¼ lyžičky
mletej kurkumy
1 lyžica
3
suché štipľavé papričky
4 strúčiky
cesnaku
1 lyžička
nastrúhaného zázvoru
Príprava
1.
Kalamáre umyjeme, nakrájame na väčšie kolieska a dobre osušíme pijavým papierom.
2.
Cibuľu nakrájame na väčšie kúsky, pridáme cesnak, papričky, ktoré sme predtým nechali odstáť vo vode a všetko spolu rozmixujeme v homogénnu zmes v elektrickom mixéri.
3.
Pridáme Podravku ochucovadlo pikant, kurkumu, koriander, zázvor, citrónovú kôru a všetko dobre vymiešame.
4.
Na horúcom oleji krátko popražíme pripravenú zmes, pridáme kokosovú múčku a za neustáleho miešania pražíme, až kým kokosová múčka nezíska jasno hnedú farbu.
5.
Všetko zalejeme kokosovým mliekom, vodou a necháme zovrieť. Varíme niekoľko minút a až potom pridáme kalamáre. Všetko dobre rozmiešame a varíme ešte 5 minút.
Podávanie:
Podávame ihneď, s varenou ryžou a hlávkovým šalátom.
Tip:
Kalamáre netreba variť príliš dlho, aby neboli tuhé.
