Stratégia udržateľného podnikania

Udržateľná výživa

Udržateľná výživa je taký spôsob stravovania, ktorý pokrýva nutričné potreby jednotlivcov a zároveň je zodpovedný voči životnému prostrediu, kultúrne prijateľný, dostupný, cenovo prístupný a bezpečný.

Ciele udržateľnej výživy

    • Pozitívne prispievať k zdraviu a pohode jednotlivcov
    • Predchádzať všetkým formám podvýživy, nedostatku mikroživín, nadváhe a obezite
    • Znižovať riziko chronických neprenosných ochorení súvisiacich s výživou
    • Pozitívne vplývať na životné prostredie
    • Podporovať zachovanie biodiverzity

Čo je dôležité pri uplatňovaní zásad udržateľnej výživy?

Je dôležité, aby mal každý jednotlivec jednoduchý a rýchly prístup ku kvalitným potravinám, ktoré sú výživné a neobsahujú škodlivé zložky. Potraviny, ktoré sú základom udržateľného stravovania, sa vyznačujú spravidla nižšou produkciou emisií skleníkových plynov. Dôležité je racionálne využívanie zdrojov, ako aj zvyšovanie povedomia o negatívnych dôsledkoch plytvania potravinami.

Zdravotné aspekty udržateľnej výživy:

Vychádza z nespracovaných alebo minimálne spracovaných potravín, vyvážene kombinuje rôzne skupiny potravín a obmedzuje konzumáciu vysoko spracovaných potravín a nápojov.
Zahŕňa celozrnné obilniny, strukoviny a orechy a je bohatá na široké spektrum ovocia a zeleniny
Odporúča primeranú konzumáciu vajec, mliečnych výrobkov, hydinového mäsa a rýb, pričom príjem červeného mäsa by mal byť obmedzený na malé množstvo.
Riadi sa odporúčaniami WHO s cieľom pomôcť znížiť riziko chronických neprenosných ochorení súvisiacich s výživou a podporiť celkové zdravie a pohodu
Poskytuje primerané množstvo energie a živín na podporu rastu, vývoja a aktívneho, zdravého života v každom jeho období.
Podporuje dostatočný pitný režim, pričom uprednostňuje vodu z vodovodu spolu s nesladeným čajom a kávou a obmedzuje konzumáciu sladených nápojov
Znižovať plytvanie potravinami, najmä rýchlo sa kaziacim ovocím a zeleninou.

Podravka sa riadi zásadami udržateľnej výživy a uplatňuje ich vo svojich výrobkoch aj pri vzdelávaní spotrebiteľov.

Potraviny a udržateľná výživa

 

 

Udržateľná výživa sa zakladá viac na potravinách rastlinného pôvodu a menej na potravinách živočíšneho pôvodu. Odporúčajú sa najmä celozrnné obilniny, strukoviny, ovocie, zelenina, orechy a semená. Zahŕňa aj dostatočný pitný režim, pričom prvou voľbou je obyčajná voda z vodovodu, vhodný je aj nesladený čaj a káva.

 

Červené a spracované mäso, vajcia a mliečne výrobky, ryby a morské plody (prednosť by mali mať tie z udržateľných zdrojov), potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov, soli a cukru, sladkosti a alkoholické nápoje by sa mali konzumovať s mierou.

Viac o potravinách

    • Pšenica, ryža, kukurica, jačmeň, ovos, pohánka, proso, raž, quinoa, amarant, špalda, cirok, bulgur.
    • Celozrnné obilniny sa trávia pomalšie, čím telu zabezpečujú stály prísun energie a dlhotrvajúci pocit sýtosti.
    • Obilniny sa konzumujú vo forme zŕn, múky a vločiek, jedlé sú aj ich klíčky.
    • Celozrnné obilniny sú lepšou voľbou ako spracované (rafinované) obilniny, pretože sa z nich pri spracovaní nič neodstraňuje – zachovávajú si všetky vitamíny, minerálne látky a vlákninu, a preto sú pre ľudské zdravie prospešnejšie.
    • Celozrnné obilniny sa trávia pomalšie, čím telu zabezpečujú stály prísun energie a dlhotrvajúci pocit sýtosti.
    • Suchá fazuľa, suchý hrach, šošovica, cícer, sója, bôb.
    • Tieto rastlinné potraviny sa vďaka vysokému obsahu bielkovín považujú za výbornú náhradu mäsa. Okrem toho majú nízky obsah tukov a sú bohaté na vlákninu, čo z nich robí veľmi žiaducu súčasť správneho stravovania.
    • Mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, pistácie, píniové oriešky, para orechy, kešu orechy, pekanové orechy a makadamové orechy.
    • Arašidy patria medzi strukoviny, no pre svoje nutričné zloženie a ďalšie vlastnosti sa často zaraďujú medzi orechy.
    • Orechy obsahujú zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca a ciev, a sú bohaté na vitamíny a minerálne látky vrátane vitamínu E, vitamínov skupiny B, horčíka, chrómu, zinku a železa.
    • Majú vysokú energetickú hodnotu, no pri konzumácii s mierou (25–30 g denne) môžu priaznivo pôsobiť na zdravie bez negatívneho vplyvu na telesnú hmotnosť.
    • Vyberajte si pestrú stravu s dôrazom na obilniny, ovocie, zeleninu a výrobky z nich, ktoré tvoria základ zdravého stravovania.
    • Kupujte len to, čo naozaj spotrebujete, aby ste sa vyhli zbytočnému plytvaniu potravinami.

Znižovanie plytvania potravinami

Vedeli ste, že v Chorvátsku sa ročne vyhodí približne 71 kilogramov potravín na osobu? To predstavuje viac ako 280 000 ton vyhodených potravín za rok. Až 76 % tohto odpadu pochádza z domácností, pričom priemer Európskej únie je 53 %.
Znižovanie plytvania potravinami zohráva kľúčovú úlohu v boji proti zmene klímy. Potravinový odpad tvorí približne 16 % všetkých emisií skleníkových plynov z potravinového systému EÚ. Podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) sú výroba a preprava potravín, ktoré sa napokon vyhodia, zodpovedné za približne 8 % celosvetových emisií skleníkových plynov.
Okrem prínosov pre životné prostredie pomáha znižovanie plytvania potravinami aj domácnostiam a podnikom ušetriť peniaze.

Plytvanie potravinami možno znížiť:

 

  • plánovaním jedál a prípravou len takého množstva jedla, aké sa zje
  • používaním menších tanierov a misiek, aby sa nepodávali príliš veľké porcie
  • zamrazovaním zvyškov jedla alebo ich využitím na prípravu nových jedál
  • sledovaním odporúčanej veľkosti porcie na etikete výrobku, čo znižuje prejedanie sa aj plytvanie potravinami
  • správnym skladovaním potravín v súlade s pokynmi výrobcu
  • správnym chápaním údajov o trvanlivosti potravín a nevyhadzovaním bezpečných potravín hneď po uplynutí uvedeného dátumu
  • umiestnením potravín s kratšou trvanlivosťou na viditeľnejšie miesto v chladničke a na policiach
  • odnášaním si zvyškov jedla z reštaurácií domov
  • delením sa o jedlo s rodinou, priateľmi a kolegami.

Naučte deti neplytvať jedlom

 

  • Deti sa učia príkladom, a preto by dospelí mali vo svojich každodenných návykoch prejavovať zodpovedný prístup k odpadu, energii a jedlu.
  • Len ťažko naučíte deti, aké dôležité je znižovať plytvanie potravinami, ak vás každý deň vidia vyhadzovať zvyšky jedla. Namiesto toho ich zapojte do varenia a ukážte im, ako pripravené jedlo zjesť do posledného sústa.
  • Ak jedlo zvýši, naučte ich, ako ho správne uskladniť a znova využiť v inom jedle.
  • Rozprávajte sa s deťmi o tom, odkiaľ jedlo pochádza a koľko zdrojov si vyžaduje jeho výroba, balenie, preprava a príprava. Od útleho veku ich učte chápať, aké dôležité je znižovať plytvanie potravinami pre dobro planéty.

Rýchle odkazy

Okamžitý prístup k súvisiacemu obsahu.