Ingrediente
1-1,5 kg
file de somon
2 buchete
mărar
2 lingurițe
Vegeta Original
Vegeta Natur Condiment pentru pește
ulei pentru prăjit
Pentru sos:
100 g
rădăcină de țelină
1 linguriță
Vegeta Original
piper alb
2 linguri
suc de lămâie
2 lingurițe
făină albă
100 g
unt
şofran
100 g
rădăcină de pătrunjel
100 g
napi albi
100 g
păstârnac
100 g
morcovi
Pentru garnitură:
350 g
ciuperci
2 linguri
de mărar tocat
Preparare
1.
Spălați și uscați fileurile de somon și presărați peste Vegeta Natur Condiment pentru pește.
2.
Presărați un buchet de mărar pe fundul unui vas de copt, deasupra așezați fileurille de somon și apoi pe deasupra restul de mărar și acoperiți vasul cu folie.
3.
Se pune o greutate pe somonul acoperit și se dă la frigider peste noapte.
4.
Porționați peștele în bucăți mai mici și prăjiți-le în ulei, aproximativ cinci minute pe fiecare parte.
5.
Puneți legumele rădăcinoase curățate în apă clocotită (doar cât să acopere legumele). Adăugați Vegeta Original și gătiți la foc mic până se înmoaie. Economisiți o parte din apă. Scurgeți legumele și amestecați.
6.
Amestecați untul, șofranul, făina cu puțină apă, zeamă de lămâie, piper alb și aproximativ 200 ml din apă de gătit din legume. Se aduce la fierbere.
Servire:
Serviți somonul cu sosul și ciupercile prăjite. (serves 10)
Sfat:
Pregătiți mai întâi garnitura și sosul, apoi gătiți peștele.
