Složenac s Kariba
Sastojci
1 vezica
mladog luka
8
manjih pilećih bataka
sol
1 žličica
mljevenog pimenta
1 žličica
Vegeta Maestro majčine dušice½ žličice
Vegeta Maestro đumbira3 žlice
ulja
3 češnja
češnjaka
1
limeta
1
zreli mango
1 limenka
Crvenog graha Podravka (400 g)1 vezica
korijandera
Koristili smo
Priprema
1.
U električnu sjeckalicu stavite krupnije narezani mladi luk, nasjeckani češnjak, ½ vezice korijandera, malo chilija i šarenog papra, piment, đumbir, timijan, sol, ulje, naribanu koricu i sok jedne limete.
2.
Dobro usitnite, pa pripremljenu smjesu rasporedite preko očišćenih i opranih pilećih bataka i pustite da se mariniraju barem 1 sat ili po mogućnosti do 1 dan.
3.
U vatrostalnu posudu odgovarajuće veličine uspite rižu, po njoj rasporedite ocijeđeni i isprani crveni grah, a po njemu rasporedite oguljeni i na kockice narezani mango.
4.
Po njemu rasporedite marinirane batke i ostatak marinade i prelijte s 800 ml kipuće vode u kojoj ste razmutili kokošji temeljac i 1 žličicu soli.
5.
Pospite šarenim paprom, poklopite i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 °C i pecite oko 40 minuta. Otklopite i pecite još 20-30 minuta dok piletina ne dobije lijepu boju.
Posluživanje:
Izvadite, pospite preostalim narezanim korijanderom i poslužite.
Savjet:
Marinirane batke možete kratko skuhati ili popržiti i tek onda staviti u posudu na pečenje. Na taj način morate peći u pećnici samo 40 minuta pokriveno.
