Pašticada bez mesa
Sastojci
100 g
celera
100 g
mrkve
1 žlica
Vegetesol i papar po potrebi
1 žličica
Gussnela Dolcela100 ml
prošeka
1 žlica
Senfa estragon Podravka3 žlice
maslinova ulja
100 g
suhih šljiva
150 g
luka
Za prilog
tjestenina, njoki i dr.
Koristili smo
Priprema
1.
Mrkvu, celer i luk očistite i operite. Povrće krupno narežite, stavite na zagrijano ulje i kratko popecite. Dodajte oprane suhe šljive i nastavite pirjati uz postupno dolijevanje vode.
2.
Zatim dodajte klinčiće, goveđu kocku i Vegetu. Kad povrće omekša, uklonite ga s vatre, malo ohladite pa sve dobro usitnite u električnoj sjeckalici.
3.
Dodajte senf, koncentrat rajčice i prošek te sve kratko prokuhajte.
4.
Pred kraj kuhanja dodajte naribani muškatni oraščić, sol, papar i Gussnel koji ste razmutili u malo hladne vode.
Posluživanje:
Uz ovaj umak poslužite valjuške (njoke) od krumpira iako će se dobro slagati i s nekom drugom tjesteninom, primjerice s makaronima ili pak s okruglicama ili štrucama od kruha. Prije posluživanja pospite ribanim parmezanom.
Savjet:
Volite li okus suhe slanine, možete je dodati oko 50 g tijekom pirjanja.
Kombinacijom slanih i slatkih sastojaka umak će dobiti posebnu aromu.
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Umak pripremite prema receptu do kraja. Ohladite ga, rasporedite u manje posudice ili plastične vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Zamrznuti umak stavite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.
Trajnost: 90 dana.
