Veganski muffini s pistacijama i bananom
Sastojci
Za muffine:
240 g
Podravka Glatkog brašna120 g
pistacija, nesoljenih i fino samljevenih
1 žličica
matcha čaja u prahu
½ žličice
soli
200 g
šećera
220 ml
biljnog jogurta
120 g
banane (zgnječene u pire)
120 ml
suncokretovog ulja
Za hrskavi posip:
40 g
pistacija, nasjeckanih
2 žlice
Podravka Glatkog brašna2 žlice
smeđeg šećera
1 žlica
kokosovog ulja ili margarina
Za glazuru:
1 žlica
O'Plant Badem biljnog napitkaKoristili smo
Priprema
1.
U zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, pistacije, prašak za pecivo, limun šećer, matchu i sol.
2.
U drugoj zdjeli pomiješajte mokre sastojke: šećer, jogurt, banane i ulje.
3.
Dodajte mokre sastojke suhima te sve sjedinite u glatku homogenu smjesu.
4.
Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama pa u njih rasporedite pripremljenu smjesu.
5.
Smjese je dovoljno za 12 muffina.
6.
Za hrskavi posip u zdjeli pomiješajte pistacije, brašno i šećer pa dodajte kokosovo ulje ili margarin.
7.
Utrljajte kokosovo ulje prstima u smjesu od pistacija brašna i šećera dok se ne poveće u mrvičasti posip.
8.
Rasporedite ovaj posip na smjesu za muffine pa sve pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C, 20 minuta ili dok ne položi test čačkalicom.
9.
Pečene muffine izvadite iz pećnice i kalupa te ih ostavite da se malo ohlade.
10.
Za glazuru u zdjelici miješajte vanilin šećer u prahu i biljno mlijeko dok sve ne postane glatko.
Posluživanje:
Ovako pripremljenom glazurom prošarajte pečene muffine i odmah poslužite.
Savjet:
Za test čačkalicom ubodite čačkalicu u muffin i kad ju izvadite površina mora ostati čista, suha.
