Tjestenina cjelozrnata s puretinom, špinatom i pinjolima
Sastojci
320 g
purećeg filea
2 žlice
poprženih pinjola (ili pistacije)
sol
50 ml
vrhnja za kuhanje
4 žlice
maslinovog ulja
2 češnja
češnjaka
200 g
špinata
50 ml
jogurta
Koristili smo
Priprema
1.
Listove špinata operite i blanširajte tako da ih kratko uronite u vrelu vodu
2.
Ocijeđeni špinat nasjeckajte. Češnjak fino nasjeckajte a puretinu narežite na trakice. Tjesteninu stavite kuhati u posoljenu vrelu vodu.
3.
Na zagrijanom ulju popecite meso do zlatne boje i dodajte češnjak samo da zamiriši. Dodajte pripremljeni špinat i ulijte vrhnje za kuhanje i jogurt.
4.
Začinite sa soli, crnim paprom, muškatnim oraščićem i pustite kratko da kuha.
5.
Na kraju dodajte kuhanu tjesteninu i promiješajte da se umak poveže sa tjesteninom.
Posluživanje:
Poslužite odmah u dubokom tanjuru posuto poprženim pinjolima.
Savjet:
Da bi špinat sačuvao zelenu boju nakon blanširanja potopite ga u hladnu vodu da se brzo ohladi.
