Tart s narom i bijelom čokoladom
Sastojci
Za podlogu:
Za kremu:
300 g
bijele čokolade
500 g
mascarponea
Za preljev:
200 ml
soka nara (1 veći nar)
50 g
šećera
3 žlice
hladne vode
Za dekoraciju:
1
nar
Koristili smo
Priprema
1.
Od brašna, šećera i maslaca dlanovima ili u multipraktiku formirajte mrvičastu smjesu. Dodajte jaje i kratko umijesite tijesto, tek toliko da se sve sjedini.
2.
Tijesto razvaljajte i utisnite u kalup za tart promjera 28 cm pa sve zajedno dobro ohladite 15 minuta u zamrzivaču ili 30 minuta u hladnjaku.
3.
Dno tijesta izbodite vilicom, a zatim ga pecite oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C, odnosno dok kora ne bude potpuno ispečena. Ohladite.
4.
Za kremu, bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici u kratkim intervalima. Pomiješajte je s mascarponeom pa nanesite na pečenu, ohlađenu koru. Ohladite do idućeg koraka.
5.
Nar prerežite na pola i iscijedite pomoću cjedila za limun. Ostatak sjemenki prebacite u cjedilo i protisnite pomoću stražnje strane žlice kako biste dobili što više soka.
6.
Želatinu prelijte vodom i ostavite 10 minuta da nabubri.
7.
Sok nara pomiješajte s oba šećera i zagrijavajte dok se sav šećer ne otopi, a sok ne zavrije. Skinite s vatre i umiješajte nabubrenu želatinu, pazeći da se potpuno otopi. Ohladite do sobne temperature, a zatim prelijte preko kreme. Ohladite najmanje 2 sata.
8.
Za dekoraciju očistite još jedan nar, površinu tarta ukrasite sjemenkama nara i poslužite.
Posluživanje:
Tart ukrasite sjemenkama nara i poslužite.
Savjet:
Nar ćete najjednostavnije očistiti u zdjeli punoj vode jer će sjemenke pasti na dno, a opne se zadržati na površini vode.
