Svinjski file punjen ajvarom i šparogama
Sastojci
600 g
svinjskog filea
sol
3 žlice
Ajvara blagog Podravka25 g
krušnih mrvica
1
jaje
10
zelenih šparoga iz staklenke
½ žličice
timijana
150 g
slanine narezane na ploške
3 žlice
ulja
Za pire od povrća
300 g
batata
300 g
mrkve
200 g
korijena celera
sol
50 g
maslaca
150 ml
mlijeka
Koristili smo
Priprema
1.
Svinjski file zarežite po dužini, rastvorite i potucite batom za meso da dobijete veći odrezak. Odrezak popaprite i posolite s jedne i druge strane.
2.
Ajvar pomiješajte s krušnim mrvicama i razmućenim jajetom.
3.
Ovom mješavinom premažite file i po dužini premazanog filea rasporedite ocijeđene šparoge.
4.
File zarolajte, a rubove pričvrstite čačkalicama. Pospite ga timijanom, omotajte ploškama slanine i popecite u tavi na ulju sa svih strana.
5.
Nakon toga file stavite u pleh zajedno s masnoćom i nastavite peći u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta. Tijekom pečenja file podlijevajte vodom.
6.
Pečeni file malo ohladite, izvadite čačkalice i narežite na ploške.
7.
Pire od povrća pripremit ćete na sljedeći način: povrće očistite, narežite i skuhajte u slanoj kipućoj vodi.
8.
Kuhano povrće ocijedite i usitnite u električnoj sjeckalici. Dodajte maslac i mlijeko pa sve zajedno dobro izmiješajte.
Posluživanje:
Svinjski file poslužite uz pire od povrća.
Savjet:
Ako želite pikantniji okus, blagi Ajvar zamijenite ljutim Ajvarom Podravka.
