Srneći hrbat
Sastojci
150 g
šećera
6
jaja
100 g
čokolade za kuhanje
3 žlice
krušnih mrvica
50 ml
ruma
150 g
oraha
70 g
maslaca
Za čokoladnu ocaklinu
3 žlice
vode
2 žlice
šećera u prahu
100 g
čokolade za kuhanje
80 g
maslaca ili margarina
Za posluživanje
200 ml
slatkog vrhnja
Priprema
1.
Maslac, šećer i žumanjke pjenasto izmiješajte. Dodajte omekšanu čokoladu i mrvice namočene u rumu. Umiješajte čvrst snijeg od bjelanjaka i dodajte mljevene orahe.
2.
Dobivenu smjesu stavite u kalup za srneći hrbat, premazan maslacem i posut brašnom.
3.
Pecite oko 40 minuta na temperaturi od 185°C.
4.
Priprema ocakline: vodu, šećer i čokoladu rastopite na niskoj temperaturi (najbolje na pari, jer ne smije zakipjeti), glatko izmiješajte i u vruću smjesu postepeno umiješajte maslac u listićima.
5.
Još toplu ocaklinu prelijte preko ohlađenog kolača.
Posluživanje:
Ohlađeni kolač poslužite s tučenim slatkim vrhnjem.
Savjet:
Krušne mrvice možete zamijeniti usitnjenim keksima.
