Savijača od sira
Sastojci
Za tijesto
400 g
brašna
60 g
maslaca
50 g
šećera
2
žumanca
sol
limunova korica
200-300 ml
mlijeka
Za nadjev
400 g
svježeg sira
3
žumanca
3
bjelanca
150 g
šećera
50 g
gožđica
limunova korica
200 ml
kiselog vrhnja
150 g
maslaca
Za premazivanje
1
bjelance
Za posipavanje
šećer u prahu
Koristili smo
Priprema
1.
Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode pa ga pokrivenog ostavite na toplom mjestu da se digne.
2.
Brašno stavite u zdjelu, dodajte rastopljeni maslac, šećer, žumance, sol i naribanu limunovu koricu. Malo promiješajte pa dodajte dignuti kvasac.
3.
S toplim mlijekom izradite (električnom mješalicom ili rukom) mekano tijesto i ostavite neka se diže.
4.
U žumance koje ste prethodno izmiješali sa šećerom dodajte ocijeđeni i propasirani sir, grožđice, naribanu limunovu koricu, vanilin šećer i kiselo vrhnje, dobro promiješajte i na kraju lagano umiješate snijeg od bjelanjaka.
5.
Dignuto tijesto razvaljajte za dvije savijače, poškropite rastopljenim maslacem, premažite nadjevom, savijte i stavite u namašćeni lim.
6.
Savijače premažite bjelancem i pecite u zagrijanoj pećnici oko sat vremena na temperaturi od 180°C.
Posluživanje:
Vruće savijače pospite šećerom u prahu.
Savjet:
Pećnicu zagrijte na 250°C i neposredno prije stavljanja savijače temperaturu smanjite na 180°C kako biste pospješili dizanje tijesta.
