Sardine na kremi od graha
Sastojci
1
komorač
½
limuna
1 žlica
kapara
2 žlice
maslinova ulja
Krema
150 g
kuhanog smeđeg graha
1 češanj
češnjaka
malo
svježeg timijana
sol
crni papar
3 žlice
maslinovog ulja
2-3 žlice
bijelog vina
malo
povrtnog ili ribljeg temeljca
80 g
rotkvica
2
male žute paprike
Koristili smo
Priprema
1.
Komorač narežite na tanke ploške i nakapajte limunovim sokom.
2.
Dodajte kapare, malo maslinova ulja i ostavite marinirati dok pripremate kremu.
3.
Za kremu od graha, ocijeđenom grahu dodajte nasjeckani češnjak, listiće timijana, mljeveni crni papar i maslinovo ulje.
4.
Dodajući vino i topli temeljac povrće pomoću štapnog miksera usitnite u kremu.
5.
Rotkvice narežite na tanke listiće, a papriku na tanke kolutiće.
6.
Na tanjur za posluživanje stavite kremu od graha, preko nje marinirani komorač, rotkvice i paprike.
7.
Zatim rasporedite sardine, ukrasite listićima komorača i s nekoliko kapara te nakapajte maslinovim uljem.
Posluživanje:
Poslužite s tostiranim kruhom.
Savjet:
Komorač je još u antici bio cijenjen zbog svog okusa sličnog anisu, kao i zbog ljekovitih svojstava. Svi dijelovi komorača, lukovica, stabljike i listovi, mogu se iskoristiti i upotrijebiti u pripremi jela.
