Salata od hobotnice s povrćem
Sastojci
500 g
krumpira
3-4 češnja
češnjaka
1 vezica
rotkvica
2 žlice
nasjeckanog peršina
300 g
zelenih šparoga (ili iz staklenke)
100 g
crnih maslina
100 g
mladog luka
1,2-1,5 kg
hobotnice
Za salatni preljev:
100 ml
juhe u kojoj se kuhala hobotnica
50-100 ml
maslinova ulja
50 ml
jabučnog octa
2 žlice
Vegete Natur za salatuKoristili smo
Priprema
1.
Hobotnicu stavite u veći lonac i dolijte toliko vode da je prekrije. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena.
2.
Kada omekša, izvadite je iz vode, ohladite, narežite na kolutiće i stavite u odgovarajuću zdjelu.
3.
Krumpir kuhan u ljusci ogulite, narežite na ploške i dodajte hobotnici. Dodajte još narezani mladi luk, rotkvice, nasjeckani češnjak, kuhane šparoge, masline i peršin.
4.
U drugoj zdjelici pomiješajte juhu u kojoj se kuhala hobotnica i Vegetu Natur za salatu. Neka odstoji oko 5 minuta, a zatim umiješajte maslinovo ulje i ocat. Pripremljenu salatu prelijte preljevom i izmiješajte.
Posluživanje:
Salatu od hobotnice još malo ohladite pa poslužite.
Savjet:
Svježu hobotnicu stavite dan prije uporabe u zamrzivač – brže će se skuhati. Hobotnica je kuhana kada se “pipci” s krakova lako ili sami skidaju.
