Salata 3 žitarice s mrkvom i fetom
Sastojci
500 g
mrkve (okomito prerezane na pola ili na četvrtine)
2
luka (narezana na četvrtine)
1 žlica
ekstra djevičanskog maslinova ulja
100 g lista
mladog špinata
100 g
feta sira
sol
Za preljev
2 žlice
soka od limuna
1 žlice
ekstra djevičanskog maslinova ulja
1 žlica
meda
2
nasjeckana češnja češnjaka
1 žličica
mljevenog kumina
1 žličica
Vegeta Maestro dimljene paprike1 žlica
vode
sol
Koristili smo
Priprema
1.
Mrkve prerežite okomito na pola ili na četvrtine, a luk na četvrtine.
2.
Narezane mrkve i luk stavite u veliki lim za pečenje, začinite maslinovim uljem, posolite i popaprite.
3.
Pecite u pećnici zagrijanoj na 190 °C 25 minuta.
4.
U međuvremenu, skuhajte žitarice. Dodajte ih u vrelu vodu, u omjeru 1:5 i kuhajte 30-40 min.
5.
Ocijedite i stavite u zdjelu za salatu.
6.
Za preljev, u zdjelicu stavite ocijeđeni limunov sok, maslinovo ulje, med, nasjeckani češnjak, kumin, dimljenu papriku, vodu, sol i mljeveni crni papar. Izmiješajte, a zatim polovicu količine dodajte k toplim žitaricama i promiješajte.
7.
Pečeno povrće začinite s preostalim preljevom i lagano ga umiješajte u žitarice zajedno sa špinatom.
Posluživanje:
Na salatu narežite fetu i poslužite.
Savjet:
Umjesto špinata možete upotrijebiti potočarku ili rikulu.
